Demir kırmızı kan hücrelerinde yer alan hemoglebinin bileşiminde yer alır.Dolayısıyla kan yapımı için son derece önemli bir mineraldir.Aynı zamanda akciğerler ile hücreler arasında oksijen aktarımını sağlıyor.Oksijeni hücrelere taşıyor.Hücrelerde kullanıldıktan sonra açığa çıkan karbondioksiti akciğerlere atılmak üzere geri götürüyor.Dolayısıyla çok önemli bir rolü var burda.Aynı zamanda enerji üretimi içinde gerekli.Eksikliğinde en fazla görülen anemi olarak adlandırılan kansızlık sorunudur.Türkiye genelinde çok yaygın görülen bir problem .Çünkü besinlerle çoğu zaman demir tüketimi söz konusu olmuyor.Bunun dışında anemi ile beraber görülen en öneli belirtiler ise halsizlik, bitkinlik ,yorgunluk,soluk bir cilt ve aynı zamanda da algılama ve özellikle çocuklarda öğrene güçlüğü gibi .eyin enerjisi için demir önemli bir ineraldir.
// Demir eksikliğinin yol açtığı en büyük sorun olan kansızlık ülkemizde sık görümektedir.
