B1 vitamini yani vitamin ilk bilinen vitaminlerdendir.Uzun yıllarca bilinmesine rağmen eksikliği daha yeni yeni farkedilmeye başlanmıştır.Özellikle uzakdoğu da , ikinci dünya savaşı sonrasında tutsak düşen avrupalı askerlerin B1 vitamin eksikliği fark edilmiştir.B1 vitamini pirincin zarında bulunur.Ve zarından ayrılmış pirinç yerseniz eğer B1 vitamini eksikliği yaşanabilir. Dolayısıyla o zaman uzakdoğu da pirincin kabuğundan ayrılmış bir şekilde yenmesi b1 vitamininin eksikliğine yol açmıştır.B1 vitamininin en önemli özelliği enerji ve karbonhidrat mekanizmasındaki rolüdür.Çünkü kalpte ,kaslarda ,karaciğerde, ve böbreklerde depolanır.Vitamin eksikliğinde burda ki problemlere neden olabilir.
B1 vitamini folik asitle beraber çalışır .Folik asit eksikliği vitamin eksikliğine , vitamin eksikliğide folik asit eksikliğine neden olur.B1 vitaminin yani vitamini azaltan bazı besinler vardır.Bunlardan en önemlileri çay , kahve gibi içeceklerdir.Lahana ,ıspanak gibi yiyeceklerde bunlara dahildir.
Sinir ve kaslar için gerekli olan karbonhidratların sağlanması ve metobilize edilmesi için gereklidir.Beyin ve kan dolaşımı fonksiyonlarına da yardımcı olur.
// B1 vitamini eksikliği ilk olarak uzakdoğu da esir düşen askerlerde fark edilmiştir.
