Gıda katkı maddeleri zararlı mıdır

Gıda katkıları zararlılık açısından en iyi tanımlanmış maddeler grubunda yer almaktadır.Çünkü bir maddenin katkı maddesi olabilmesi için zararsızlık dozunun mutlaka araştırmalar ile belirlenmesi gerekiyor.Belirlendikten sonra o maddeye E kodu verilmektedir. Ve AB üye ülkelerden öncelikle bu E kodunu almış gıda katkılarını kullanılmasını istemektedir.Bunun amacı tüketici sağlığını güvence altına alınmasıdır.

Eğer bir gıda katkı maddesi hakkındaki toksikolojik araştırmalar tamamlanmışsa ve E kodu almışsa izin verildiği gıdalarda kullanılıyorsa ,eğer yetkili otorite tarafından belirlenen maksimum doz aşılmamışsa o madde gıda katkı maddesi için zararlı diyemeyiz.Zararsız bile olsa gıda katkılarında uyulması gereken bazı kurallar vardır.Katıldığı madde kesinlikle kusursuz olmalıdır.İzin verildiği gıda da kullanılmalıdır.İzin verilen dozun aşılmaması.Katıldığının gıdanın üzerinde etiket olarak belirtilmelidir.

Gıda katkı maddeleri zararlı mıdır

E kodu bilinen ve belirlenen dozda , belirlenen gıda için kullanılan gıda katkıları için zararsız diyebiliriz.
Gıda katkı maddeleri zararlı mıdır

GIDA KATKI MADDELERİ

// Katıldığı gıda kusursuz olmalı 

// Sadece izin verilen gıdada kullanılmalı

// İzin verilen dozun aşılmaması

// Gıdanın etiketi üzerinde belirtilmeli.

Devamı Okuyun... »

Genetiği değiştirilmiş organizmaların sağlığa zararları nelerdir

Bazı GDO'lu besinlerin olumsuz etkileri yapılan araştırmalar sonucunda ortaya çıkmıştır.Ve bazı ülkelerde bu GDO uygulaması kaldırılmıştır.Ancak süre gelen şu anki GDO uygulamalarında pek çok besin ne yazık ki insanlar tarafından tüketiliyor .Ve henüz kanıtlanmamakla beraber potansiyel zararları da ortaya çıkmaya başladı .Bunların arasında potansiyel kanserojen özelliği olanlar var.Bunun dışında potansiyel alerjik riski var.Sindirim sistemi üzerinde bazı olumsuz etkileri var.Bilinmeyen bazı özellikleri var. Ayrıca antibiyotik direncinin ortaya çıkmasıyla yine insan sağlığı üzerinde bazı hastalıkların daha olumsuz etkileri ortaya çıkacağı için GDO'lu besinlerin potansiyel olarak olumsuz etkileri çok fazladır.

Genetiği değiştirilmiş organizmaların sağlığa zararları nelerdir

Yine bebeklerde GDO'lu besin yani bebek mamalarında kullanımı şu anda sonuçları tam bilinmediği için zararlı sonuçlar ortaya çıkabileceği için uygun değildir.Çünkü bebeklerin vücudu büyümekte ve gelişmektedir.Olası potansiyel özellikleri çok daha fazla şekilde ortaya çıkabilir.Zaten yeni nesile ortaya çıkan pek çok alerjinin nedeni de yine GDO'lu  besinler olduğu düşünülmektedir.Bununla beraber çocuk beslenmesinde tüketilmemesi özellikle vurgulanmaktadır.

Devamı Okuyun... »

GDO'lu ürünler nasıl üretiliyor

GDO'lu besinler kendi doğasında bulunmayan bir genetik özelliğin aktarılmasıyla elde ediliyor. Bunu da besinin yada kullanılacak olan maddenin DNA'sındaki bazı özellikler değiştirilerek doğrudan DNA ' ya yapılan müdahaleler sonucunda ortaya çıkabiliyor.Bunun için yine besinin kendi özelliklerini destekleyici özelliklerde bir DNA 'da eklenebilir.Bunun dışında başka bir canlıya ait ,başka bir addeye ait uygun bir gende yine eklenerek GDO ' lu besin oluşturulabiliyor.GDO'lu besin dediğimiz organizma laboratuar ortamında besinin kendi DNA ' sı üzerindeki bir takım oynamalarla ortaya çıkarılabiliyor.Bu tabi laboratuar ortamında uygun koşullarda ve tespit edilen genin değiştirlmesiyle ,aktarılmak istenilen genin bulunmasıyla tamamen laboratuar ortamında uygulanan bir süreç .Daha sonra ortaya çıkan tohumun çoğaltılmasıyla ve ekimiyle GDO'lu besinler üretilmiş oluyor.

Örneğin çilek yetiştirmek istiyorsak ve biz çileğin yetişme koşulları açısından soğuk bir iklimde yaşıyorsak yetiştireceğimiz çileğin soğuk iklim koşullarında yaşıyabilmesi için soğuk iklime karşı dirençli başka bir organizmada bulunan uygun bir DNA alınıp bizim çilek tohumumuzda Dna ' sı yerine konularak böylelikle GDO'lu bir besin elde etmiş oluruz.Bu şekilde pekçok besin yada besin olmayan madde için gen transferiyle yada gen değiştirilmesiyle GDO'lu uygulamalar yapılmaktadır.

Devamı Okuyun... »

Gazlı içecekler mideye zarar verir mi

Öncelikle gazlı içeceklerdeki karbondioksidin çoğunun mideye ulaşmadığını belirtmekte yarar var.Gazın büyük bir kısmı şişe açıldığında uçmakta geri bir kısmı ise  yutulan hava ile birleşmektedir.Bununla birlikte 300 ml bir gazlı içecek gibi az bir miktar fizyolojik mekanizmayı etkilemez.Yüksek miktarla tokluk etkisi yaratıyor gibi gözükebilir.Öte yandan karbondioksit ile ilintili olan kimyasal etki hidroklorik asit oranında hafif bir artış getirir.Buda sindirim sürecini olumlu etkiler.Gazlı içeceklerin sağlıklı mideye zararlı etkiler yarattığına dair hiçbir etki yoktur.Aksine yapılan çalışmaların birinde gazlı içeceğin hazımsızlığın ve kabızlığı olan hastaların üzerinde olumlu etkiler yarattığı tespit edilmiştir.

Devamı Okuyun... »

Eti fazla tüketmenin zararları nelerdir

Günlük ihtiyaçtan fazla tüketilen et bireylerde eğer kilo problemi varsa harcanan enerji olacağından kilo artışını tetikleyebilir.Bunun dışında karaciğer yağlanması , eklem kaynaklı fazla alınana kolesterol eğer vücut tarafından kullanılıyorsa yüksek kolesterol, total kolesterol 'ün yükseltilmesi , kan yağlarının yükseltilmesi ,etin içerdiği proteinin atık ürünlerin ortaya çıkartacağı ürük asitlerin değerlerinde yükselme ile ortaya çıkabilecek Gut hastalığında artış ,böbreklerin yükünün fazlalaşması sonucunda böbrek fonksiyonlarının bozulma veya karaciğerde bir takım bozukluklar ortaya çıkabilir.


Dolayısıyla etin günlük ihtiyacın çok üzerinde alınması çok doğru bulunmuyor.Uzmanların genellikle önerisi ihtiyaç kadar tüketilmesi .Genelde halk arasında yüksek protein tükettiğinizde kaslarımız çok iyi olur şeklinde bir yaklaşım vardır .Özellikle eti çok tüketme eğilimi vardır.Ama ortaya çıkartabileceği sağlık sorunları azla olduğu için bunun çok dikkat le tüketilmesi gerekmektedir.

// Fazla et tüketimi böbrek , karaciğer fonksiyonlarından bozukluklara ya da gut hastalığına sebep olabilir.

Devamı Okuyun... »

Eti az tüketmek vücudu nasıl etkiler

Günlük ihtiyacın altında kalan et tüketimi protein yetersizliğini ortaya çıkarabileceği gibi ,özellikle bayanlarda demir yetersizliği ile ortaya çıkan kansızlık ve çocuklarda da karşımıza çıkabilmektedir bu durum.Demir yetersizliği anemisi  .Bunun dışında b6 , b12 gibi önemli vitaminlerin eksikliğinde ortaya çıkabilecek birtakım kansızlık ve başka sağlık sorunları özellikle b12 vitamini yetersizliğinde unutkanlık ortaya çıkabilmektedir.Ve bazı kalp hastalıklarının ortaya çıktığını görebilmekteyiz. Dolayısıyla günlük ihtiyacın altında kalan et tüketimi özellikle kırmızı et tüketimi bireylerin sağlığını ciddi anlamda tehlikeye sokabilir.Günlük ihtiyaç kadar tüketilmesi genel sağlığı her zaman olumlu etkilemektedir.

// Eksik protein alımı özellikle kadın ve çocuklarda demir eksikliğine  bağlı kansızlığa yol açabilir.

// Eti az tüketmek özellikler B12 vitamin eksikliğine bağlı unutkanlık gibi sorunlara neden olabilir.

// İhtiyacın altında kalan et tüketimi kişinin sağlığını tehlikeye sokar.

Devamı Okuyun... »

E vitamininin yararları nelerdir

E vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir.En önemli özelliği çok iyi bir antioksidan özelliğinin olması .Özellikle kalp sağlığını koruyucu özelliği vardır.Kalbi hücresel hasarlara karşı korur.Tıkanma ve damar tıkanmalarını önler .Bunun dışında gözsağlığı içinde yararlıdır.Cilde çok yararlıdır.Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.Hücrelerin yapıtaşlarında bulunur.Antioksidan özelliğinden dolayı vücudu toksinlerden arındırır.Ağır metallerden arındırır. Ve hücreleri temizleyici özelliği vardır.Yaşlanmayı yavaşlatır.Cildi yine aynı şekilde zamanın getirdiği hasarlara karşı koruyucu özellikleri bulunaktadır.Cildi nemlendirir.Yine saç tırnak ve cildin yapısında bulunur.E vitaminin daha çok bitkisel yağlarda için genel olarak cildi de nemlendirici bir özelliğe sahiptir.Bitkisel yağlar ve buğday tanesi en iyi E vitamini kaynağıdır.

E VİTAMİNİ

// Cildi zamanın etkilerine karşı koruyarak genç kalmasını sağlar.

// Saç ve tırnakların yapısında da bulunur.

// Daha çok bitkisel  ürünlerde bulunduğu için cildi nemlendirme özelliği vardır.

Devamı Okuyun... »

E vitamini eksikliğinin belirtileri nelerdir

E vitamini iyi bir antioksidan olduğu için eksikliğinde  Kalp hastalıkları görülebilir.Bunun dışında düşük troid hormonu seviyesi , kansızlık, halsizlik ,uyuşukluk , dengesiz yürüme ,sinir sistemi bozuklukları hemoretik anemi .Büyüme ve gelişmede çocuklarda problemler E vitamini eksiliğinden ortaya çıkar.E vitamini ortalama yetişkinlerde günde /mili gram E vitamini alması yeterlidir. Buğday , ayçekirdeği bitkisel yağlar en iyi kaynaklar olduğu için bunlarda da ortalama 1/4 fincanı günlük E vitamini ihtiyacının 2 katını karşıladığı için bu yüzden E vitamini eksikliği çok fazla görülmez.Çok kısıtlı bir diyet yapanlar , buğday yemeyenler ,sıvı yağ almayan insanlarda belki E vitamini belki uzun vadede eksiklik belirtisi olarak görülebilir.

E vitamini karaciğerde depolandığı için ilk başta onunda belirtileri görülmeyebilir.Ama daha sonrasında uzun vadede  sinir sistemi bozuklukları,kalp,kansızlık ,konsantrasyon bozukluğu ,dengesiz yürüme veya sinir sistemi bozuklukları gibi problemler ortaya çıktığı zaman E vitamini eksikliğinden söz edilebilir.

E VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ

// Buğday , ay çekirdeği , bitkisel yağlar , fazlasıyla E vitamini içerdiğinde eksikliği çok fazla yaşanmaz.

E VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ BELİRTİLERİ

// Sinir sistemi bozuklukları 

// Kalp rahatsızlıkları

// Kansızlık  

// Konsantrasyon bozukluğu 

// Dengesiz yürüme

Devamı Okuyun... »